| Les
profiteroles au foie-gras, sauce aux cèpes |
11,00 € |
| Le
foie-gras mi-cuit, toast et gelée de myrtilles |
16,00 € |
| > Le
foie gras frais, poêlé et ses lamelles de truffes
(spécialité) |
24,00
€ |
| Le
foie gras frais poêlé, sur un lit de fruits de saison |
18,00
€ |
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Le
chausson de foie gras tiède poêlé aux pommes,
zébré de miel
|
18,00
€ |
| La
duo de foie-gras, confiture de figue et pain d'épices |
18,00
€ |
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| Le
pressé de canard, salade au vinaigre de framboise |
8,00
€ |
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Le poêlon de six escargots au beurre d'ail et persil |
8,00
€ |
| > Le
matoffan (spécialité) |
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| (sur
fond de crêpe, oignons, tomate, fromage, olives noires) |
7,00
€ |
| Le
feuilleté de ris de veau aux girolles |
14,00 € |
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| La
salade de gésiers confits, fritons, croûtons et noix |
9,00 € |
| La
salade aux noix, magret fumé et oignons frits |
7,00 € |
| Toast
de pâté de foie de canard chaud, salade au vinaigre
de xérès et de pignon de pin |
9,00 € |
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| La
soupe de poisson, rouille et croûtons ailés |
10,00 € |
| La
poêlée de saint jacques fraîche à la
persillade |
16,00 € |
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| Les
filets de rouget au beurre d'échalote |
18,00 € |
| La
truite en papillote et ses petits légumes |
13,00 € |
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| > SPECIALITES
: Le tournedos Rossini de canard |
30,00
€ |
| >
Le magret de canard farci aux foie-gras et son jus de truffe |
20,00
€ |
| >
L'aile de canard pochée dans sa graisse (aile et magret) |
19,00
€ |
| Le
magret de canard jus à l'orange |
16,00
€ |
| Le
magret de canard aux morilles |
18,00
€ |
| La
cuisse de canard confite aux pèches |
15,00
€ |
| La
fricassé de canard au vin rouge |
13,00
€ |
| Le
cassoulet maison, saucisse et cuisse de canard confite |
16,00
€ |
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| Le
râble de lièvre mariné au Cahors, rôti
dans son jus |
15,00 € |
| Le
filet mignon de porc aux pruneaux |
16,00 € |
| Le
carré d'agneau rôti dans son jus et son ail en chemise
|
16,00 € |
| L'entrecôte
grillée et son médaillon de foie-gras |
16,00 € |
| L'entrecôte
grillée |
14,00 € |
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| Les
trois fromages de Bethmale, pain aux noix et confiture d'hypocras
|
7,00
€ |
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| Le
dessert au choix |
6,00
€ |
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Prix Nets |
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Menu
terroir
